Il faut toujours avoir des petits pois chez soi.
Ce légume sec se cuisine comme un légume, mais nécessite moins de temps de cuisson;
Il est riche en fibres et en vitamine A, C et B9. Il favorise une bonne santé intestinale et participe aussi à l’élimination du cholestérol.
Que du bonheur ! Célébrons le printemps avec cette recette.
Pesto de petits pois
Ingrédients :
- 3 c à s d’huile d’olive
- 250 g de Petits Pois (à écosser = 500 g)
- 1 petite gousse d’ail
- 50 g de Ricotta
- Le jus d’un demi-citron
- 20 g de parmesan râpé
- Sel & Poivre
Réalisation :
Mixez tous les éléments finement.
Servez sur des croutons bien dorés, accompagnés d’une salade verte croquante et de tomates fraiches.
