Catégorie : Art de Vivre

Hommage à Jacky Licari

Voilà un peu plus d’un an que M. LICARI JACKY nous a quitté. Certains d’entre vous reconnaîtront le ” cowboy” de Lamorlaye, comme on lui disait parfois, pour l’avoir croiser en ville à cheval lors de ses ballades avec “sa jument”. Aujourd’hui, nous souhaiterions lui rendre un hommage particulier en racontant un petit bout de cette belle histoire qui l’a uni à Orsine racontée par ses filles. “Orsine a été achetée il y a quelques années maintenant pour la sauver et la réadapter à une vie normale après avoir été maltraitée. L’idée était de pouvoir faire de tranquilles ballades...

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Crème au chocolat blanc & basilic

Cette semaine, c’est un dessert à la fois surprenant, élégant et frais que je vous propose : Crème au chocolat blanc & basilic Ingrédients pour 6 : 40 cl de lait 10 cl de crème liquide entière 4 jaunes d’œuf 40 gr de sucre 40 gr de maïzena 100 gr de chocolat blanc pâtissier 20 feuilles de basilic Réalisation : Hachez le plus fin possible, votre chocolat blanc. Dissolvez votre maïzena dans 3 ou 4 c à s de lait froid. Mélangez la crème avec le reste du lait. Faites chauffer, sans porter à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez...

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Magrets de Canard croustillants

Peu d’ingrédients, peu de labeur mais quelle viande et quel résultat ! Magrets de Canard croustillants Sur une planche en bois, assaisonnez 2 filets de canard avec : du sel du poivre, 1 c à s bombées de 5 épices de l’huile d’olive un peu de thym séché Faites des entailles en croix dans le gras du canard afin de le faire fondre. Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle et posez-y les filets cotés gras. Couvrez et ajoutez un poids sur le couvercle. Cuisez à feux vif pendant 8 minutes puis retournez les filets et baissez à...

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Cuisine en Compagnie – Salade de Thon, Avocat, Maïs, et Pomelos

Consistante et rafraichissante cette salade est un mélange original et savoureux. Salade de Thon, Avocat, Maïs, et Pomelos Ingrédients pour 4 personnes : 2 Pomelos 1 boite de maïs 2 avocats 1 grosse boite de thon au naturel Vinaigrette pour le thon : 4 c à s d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre balsamique ½ c à c de moutarde 2 c à s d’eau Réalisation : Egouttez le thon et le maïs. Emiettez le thon dans le plat de service, assaisonnez- le avec la vinaigrette. Ajoutez le maïs bien égoutté puis épluchez et coupez les avocats en 4 puis en...

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Cuisine en Compagnie, Cup-Cakes

Connaissez-vous les Cup-Cakes ? Littéralement, gâteaux à la tasse, il s’agit de gâteaux individuels qui permettent toutes les fantaisies. Voici une version, testée et approuvée par les enfants qui m’entourent. Cup-Cakes (Ingrédients pour 11 pièces) Pour les gâteaux : 3 œufs 75 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux fondu 1 c à c de levure 80 g de farine 40 g de poudre d’amandes Pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre demi sel 6 œufs Pour le dressage : 11 marshmallows...

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