Il faut toujours avoir des petits pois chez soi.

Ce légume sec se cuisine comme un légume, mais nécessite moins de temps de cuisson;

Il est riche en fibres et en vitamine A, C et B9. Il favorise une bonne santé intestinale et participe aussi à l’élimination du cholestérol.

Que du bonheur ! Célébrons le printemps avec cette recette.

Pesto de petits pois

Ingrédients :

  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 250 g de Petits Pois (à écosser = 500 g)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 50 g de Ricotta
  • Le jus d’un demi-citron
  • 20 g de parmesan râpé
  • Sel & Poivre

Réalisation :

Mixez tous les éléments finement.

Servez sur des croutons bien dorés, accompagnés d’une salade verte croquante et de tomates fraiches.